Информация по организации питания учащихся

УТВЕРЖДЕНО

Приказ директора

УО «Минский государственный ПТК торговли»

__________________

ПОЛОЖЕНИЕ О СОВЕТЕ ПО ПИТАНИЮ

УО «Минский государственный профессионально-технический колледж торговли»

1.  Общие положения

1.1.         В      соответствии со статьей 40 Кодекса Республики Беларусь об образовании и на основании Положения Совета Министров Республики Беларусь от 14.07.2011 № 953 «Об организации питания и обеспечении питанием учащихся, получающих профессионально-техническое образование, за счет средств республиканского и (или) местного бюджетов», контроль за работой столовой колледжа осуществляется администрацией колледжа и общественными организациями колледжа.

1.2.         Для обеспечения повседневного контроля за работой столовой колледжа создается Совет по питанию.

1.3.         Совет по питанию создается из числа педагогических работников и учащихся приказом директора колледжа по согласованию с общественными организациями с соблюдением принципа систематического обновления состава. Копия приказа передается администрации столовой. С составом Совета по питанию должны быть ознакомлены все работники столовой колледжа.

1.4.         В столовой колледжа на видном месте вывешивается информационный стенд с указанием состава Совета по контролю за питанием, меню, графика дежурств по столовой, графика приема пищи, обязанностей дежурного по столовой, информационные материалы по культуре питания.

1.5.         Количество членов Совета устанавливается в зависимости от объёма работы, но не менее 5 человек.

1.6.         Совет по питанию периодически (но не реже одного раза в квартал) отчитывается о работе по осуществлению контроля и выполнению данных им поручений на совещании при директоре колледжа, инструктивно-методическом совещании, пе­дагогическом совете, общем собрании работников и учащихся колледжа.

2. Содержание работы Совета по питанию

Совет по питанию:

2.1.    Способствует улучшению организации питания учащихся, обеспечению малообеспеченных учащихся, учащихся-сирот горячим питанием.

2.2.    Добивается своевременного и полного выполнения руководством столовой колледжа приказов и постановлений вышестоящих органов, предложений Совета по питанию по улучшению организации питания.

2.3.    Проверяет своевременность завоза в столовую продуктов питания в необходимом ассортименте и надлежащего качества, условия их хранения.

2.4.    Следит за соответствием ежедневного меню перспективному,

вносит предложения трестам (комбинатам, объединениям) общественного питания по разработке перспективного двухнедельного меню с учетом пожеланий учащихся.

2.5.    Вносит конкретные предложения администрации колледжа и УП «Хладокомбинат №2» по приведению столовой в строгое соответствие с требованиями санитарных правил для предприятий общественного питания. Осуществляет контроль за состоянием весовых и измерительных приборов, технологического оборудования, соблюдением правил личной гигиены работниками столовой. Контролирует проведение в зимне-весенний период витаминизации блюд.

2.6.    Разрабатывает и вносит предложения и рекомендации по дальнейшему улучшению организации питания учащихся колледжа, внедрению прогрессивных форм и методов обслуживания.

2.7.    Проводит контрольные проверки правильности отпуска блюд по их весу, качеству.

3.Совет по питанию имеет право:

3.1.    Проверять работу столовой колледжа, знакомиться с документами, инструкциями и приказами торговых организаций по вопросам организации общественного питания.

3.2.    Осуществлять контрольные взвешивания блюд, запрещать реализацию недоброкачественной продукции и блюд.

3.3.    Требовать от руководителей и других работников столовой объяснений по всем случаям нарушений правил работы, а также заслушивать на своих заседаниях отчет руководителей столовой о применяемых мерах по улучшению организации питания учащихся.

3.4.    Участвовать в совещаниях работников колледжа и общественного питания по вопросам организации питания учащихся. Вносить на рассмотрение педсоветов, общих собраний учащихся и работников вопросы, связанные с организацией питания учащихся.

4.  Порядок работы Совета по питанию.

4.1.    Совет по питанию организует свою деятельность по планам, утвержденным директором и согласованным с руководите­лями общественных организаций колледжа. Не реже одного раза в квартал проводит заседания Совета: ведет учет проводимых мероприятий по контролю за работой столовой колледжа. Совет в своей работе руководствуется настоящим положением, нормативными документами по вопросам организации общественного питания.

4.2 Проверка столовой проводится в составе не менее трех членов Совета. По результатам проверки составляется справка, с которой необходимо ознакомить руководство колледжа и предприятия общественного питания с указанием конкретных предложений и сроков по устранению выявленных недостатков.

4.3.    Предложения,      вносимые Советом по питанию, в обязательном порядке рассматриваются руководством колледжа, которое информирует членов Совета о принятых мерах.

4.4.    При проведении проверок столовой члены Совета пользуются санитарной одеждой и соблюдают правила личной гигиены.

4.5.    В случае возникновения спорных вопросов члены Совета по питанию могут обращаться в вышестоящие органы образования, торговли и учреждения государственного надзора.

Зам. директора по УВР                                                   Т.М.Капустич

УТВЕРЖДЕНО
Приказ Минского
государственного ПТК
торговли
__________________

ОБЯЗАННОСТИ
дежурного по столовой Минского государственного ПТК торговли

 Для обеспечения должной организации питания учащихся и контроля качества приготовленной пищи в столовой и обеденном зале колледжа назначается дежурный из числа мастеров п/о. Дежурный по столовой следит за своевременным и полным отпуском пищи по установленным нормам, за поддержанием порядка и чистоты в обеденном зале. В помощь дежурному по столовой выделяется два человека из числа учащихся дежурной группы.                                                              

1. Дежурный по столовой ОБЯЗАН:

1.1.           Организовывать ежедневно постановку учащихся и педагогических работников на питание на следующий день по заявке, установленной формы. Оформлять до 15:00 часов заявку в 3-х экземплярах: один - для бухгалтерии, второй - для столовой, третий - для дежурного по столовой (с целью контроля за отпуском питания учащимся).

1.2.      Ежедневно до 9:30 ч. производить корректировку заявки на текущий день по фактическому количеству учащихся, явившихся на занятия, и данные по установленной форме передавать в столовую и

бухгалтерию.

1.3.           По окончании рабочего дня совместно с заведующей производством составлять акт на списание продуктов, израсходованных на организацию питания, который сдается в бухгалтерию на следующий день.

1.4.      Совместно с медицинским работником производить бракераж пищи, давать разрешение на выдачу пищи только после снятия пробы на вкусовые качества и оформления соответствующей записи в бракеражном журнале.

1.5.           Обеспечивать сохранность посуды, приборов, и другого инвентаря в зале столовой и обеденном зале, не допускать вынос их из помещения столовой.

1.6.     Контролировать наличие на раздаче образцов порций согласно меню и норм выдаваемой пищи, неукоснительно следить за соблюдением этих норм.

1.7.     Обеспечивать поддержание порядка и чистоты в столовой и обеденном зале. Не допускать в обеденный зал столовой учащихся и работников колледжа в верхней и рабочей одежде.

1.8.     Оказывать помощь в работе членам Совета по контролю за питанием учащихся.

1.9.            Докладывать дежурному администратору о недостатках, связанных с организацией питания учащихся.

2. Дежурный по столовой имеет ПРАВО:

 2.1.     Запрещать отпуск пищи, если по качеству приготовления она не соответствует предъявленным требованиям.

2.2.     Руководить деятельностью учащихся, которые исполняют обязанности дежурных по столовой.

2.3.     Удалять из зала столовой лиц в верхней или рабочей одежде, а также лиц, не соблюдающих правила поведения в столовой и требования дежурного по столовой.

2.4.     Ходатайствовать перед администрацией колледжа о поощрении или наказании учащихся по итогам дежурства в столовой, а также о применении наказания к учащимся, нарушающим дисциплину и порядок во время нахождения в обеденном зале.

2.5.            Ставить перед администрацией колледжа и Советом по контролю за питанием вопросы по организации питания учащихся и вносить предложения по организации работы столовой и качеству выдаваемой пищи.

Зам. директора по УВР                                                   Т.М.Капустич